Créer le site internet d'un traiteur ou d'un domaine de réception

Un restaurateur cherche à remplir sa salle ce soir. Un traiteur vend une date : le samedi de juin où cent vingt personnes déjeuneront sous les platanes, et qui se décide parfois un an plus tôt. Ce décalage change tout dans la création du site internet d’un traiteur ou d’un domaine de réception. Le visiteur n’est pas affamé, il est inquiet : il engage un budget, une famille, une réputation d’entreprise sur une journée qui ne se rejoue pas.

Créer le site d’un traiteur : un devis à préparer, pas une table à remplir

Le premier réflexe à corriger, c’est de copier le site d’un restaurant. La carte, le bouton de réservation : rien de cela ne sert votre métier.

Votre visiteur n’a pas faim, il a peur de se tromper

Le client d’un restaurant décide en trente secondes et se rattrape le lendemain s’il s’est trompé. Le vôtre compare trois maisons pendant trois semaines et ne se trompera qu’une fois. Tout ce qu’il lit sur votre site sert à répondre à une question qu’il ne formulera jamais à voix haute : est-ce que ces gens-là vont tenir le jour J ?

C’est pourquoi les pages qui rassurent comptent autant que celles qui vendent. L’histoire de la maison, le laboratoire, la taille de l’équipe, les prestations déjà servies : rien de tout cela ne déclenche une demande à lui seul, mais leur absence en fait perdre. Une maison de traiteur qui ne montre ni son équipe ni son atelier laisse le visiteur imaginer le pire : une cuisine improvisée le matin même, deux extras recrutés la veille. Si votre projet est un restaurant, les briques sont différentes et détaillées dans créer le site internet d’un restaurant ; si vous tenez d’abord une boutique ouverte tous les jours, voyez le site d’un artisan des métiers de bouche.

La date commande tout le reste

Votre site a un seul travail : faire arriver une demande exploitable, à laquelle vous pouvez répondre sans rappeler pour poser les questions de base. Or une seule information conditionne toutes les autres, et c’est la date. Sans elle, ni vous ni le client ne savez si la conversation a lieu ; avec elle, votre réponse peut être un vrai début de devis.

Cette contrainte doit se voir partout, jusque dans l’ordre des pages : la galerie donne envie, les formules cadrent, et tout mène à un formulaire qui commence par un calendrier.

Elle change aussi la mesure de votre site. Le nombre de visiteurs ne vous dit rien d’utile : ce qui compte est le nombre de demandes datées reçues dans le mois, et la part d’entre elles auxquelles vous pouvez répondre sans un seul aller-retour. Deux chiffres, relevés une fois par mois, valent tous les tableaux de bord.

Le formulaire qui commence par la date

Regardez votre boîte de réception : combien de demandes vous obligent à écrire « pour quelle date ? » en première réponse. Chacune de ces relances coûte une journée et refroidit un client qui a écrit à trois traiteurs le même soir. Mettez la date en premier champ, avant même le nom.

Les cinq champs qui suffisent

• La date de l'événement, en tout premier : elle décide si la conversation a lieu.
• Le nombre de convives, même approximatif : « entre 80 et 100 » vaut mieux qu'une case vide.
• Le type de réception : mariage, anniversaire, séminaire, obsèques. Le ton de votre réponse en dépend.
• Le lieu, s'il est choisi : il conditionne la logistique, l'accès et parfois le refus.
• Un champ libre, court, où le client raconte ce qu'il a en tête. Souvent le plus utile.

Ajoutez une ligne sous le bouton d’envoi qui annonce votre rythme de réponse habituel. Une attente annoncée est une attente supportable, et cette phrase vous évite la relance du mercredi en plein service. Tenez-vous en à ce que vous savez tenir en pleine saison : un rythme annoncé puis manqué fait plus de mal qu’un site silencieux.

Résistez enfin à la tentation d’en demander plus. Le budget, l’adresse complète, le choix des boissons, l’heure du service : toutes ces questions sont légitimes, aucune n’a sa place ici. Elles se posent au deuxième échange, quand la personne vous a déjà choisi comme interlocuteur. Chaque champ ajouté à ce stade coûte des demandes, et ce sont les plus hésitantes qui partent en premier, c’est-à-dire souvent celles qui étaient à convaincre.

Le numéro, et les heures où vous décrochez vraiment

Donner à lire vos formules avant le premier appel

Beaucoup de maisons gardent leurs menus au chaud, par crainte de la concurrence ou de figer un prix. Le résultat, c’est un flot de demandes de gens qui ignorent tout de votre gamme, et un tri qui se fait au téléphone, à vos frais.

Le contenu des formules, pas le tarif

Publiez vos formules. Pas forcément vos tarifs, mais le contenu : ce que comprend un cocktail dînatoire, combien de pièces par personne, ce qui est servi à l’assiette, si le service et le matériel sont inclus. Le visiteur ne cherche pas un prix ferme, il cherche à savoir s’il est dans votre gamme, et cette question se règle très bien avec des descriptions précises. Décrivez au passage ce que la saison change : un menu de juin et un menu de décembre ne se ressemblent pas, et le dire prouve que vous cuisinez des produits plutôt que des références de catalogue. Précisez également la façon dont vous traitez les régimes et les allergies, sujet que presque tous les clients ont en tête et que presque aucun site n’aborde avant le premier appel.

Le document téléchargeable fonctionne particulièrement bien ici : un menu se lit à deux, se transfère à la famille et s’imprime. Datez-le et faites-y figurer votre nom et vos coordonnées, puisqu’il circulera longtemps, seul, dans des boîtes mail que vous ne verrez jamais. Un traiteur du Gard installé à Collias que nous accompagnons met ainsi ses menus en téléchargement, parce qu’une famille comme un comité d’entreprise veulent lire avant d’appeler. Gardez toutefois l’essentiel visible sur la page : un document joint n’est pas toujours lu, ni par un visiteur pressé ni par un moteur de recherche.

Écrire aussi ce que vous ne faites pas

Précisez les régimes que vous gérez, le nombre de couverts en dessous et au-dessus duquel vous ne vous déplacez pas, et votre rayon géographique. Ces refus affichés font gagner du temps des deux côtés, et ils rassurent : une maison qui sait dire non sur trois points paraît plus solide qu’une maison qui dit oui à tout.

C’est aussi la façon la plus simple de faire remonter les bonnes demandes. Un responsable qui cherche cent cinquante plateaux-repas pour un chantier sait immédiatement s’il vous écrit ou non, et vous ne perdez pas l’échange qu’il aurait fallu pour le découvrir.

Deux publics dans la même maison : le mariage et le séminaire

Un traiteur événementiel sert deux clientèles qui ne se ressemblent pas. Le particulier achète une émotion, décide à deux, longtemps à l’avance, en regardant beaucoup de photos. L’entreprise achète une prestation fiable, décide vite, veut un devis lisible et une facture propre.

Deux galeries, deux vocabulaires

Ne les mélangez pas dans une page unique. Deux entrées dès l’accueil, deux vocabulaires, deux galeries : le buffet de mariage sous les arbres d’un côté, le plateau-repas de séminaire de l’autre. Le visiteur doit se reconnaître au premier écran, sinon il repart en pensant que vous ne proposez pas ce qu’il cherche.

Les deux pages n’ont d’ailleurs pas besoin des mêmes preuves. Côté particuliers, les photos et le déroulé de la journée font le travail. Côté entreprises, ce sont des éléments beaucoup plus prosaïques : les formats proposés, la capacité à livrer sur site, les modalités de facturation, la personne à joindre. Une entreprise qui a trouvé ces informations en deux minutes vous écrit ; une entreprise qui doit appeler pour les obtenir appelle souvent quelqu’un d’autre.

Un lieu se choisit sur photos, et se vérifie sur place

Si vous exploitez un domaine, une salle ou un mas, votre site vend d’abord un espace. Le visiteur veut savoir cinq choses avant de se déplacer : combien de personnes tiennent assises, à quoi ressemble le lieu dressé, ce qui se passe s’il pleut, comment les invités se garent, et si le couchage existe à proximité.

Montrez des réceptions réelles plutôt que des vues vides, ajoutez un plan des espaces avec les capacités, et proposez la visite. La page qui invite à venir voir travaille mieux que celle qui promet un rappel. Indiquez aussi ce qui encadre l’usage du lieu : les horaires de fin, le niveau sonore admis, le prestataire de ménage, la possibilité ou non de faire appel à un traiteur extérieur. Ces règles paraissent rébarbatives et elles sont pourtant lues jusqu’au bout, parce qu’elles décident du projet autant que les photos.

Pour un traiteur ou un domaine de réception, la date commande le reste

Vos périodes de production et de vente se chevauchent : vous êtes en cuisine au moment exact où les demandes tombent, le week-end et en saison. Un site bien documenté fait le premier tri à votre place, et c’est pourquoi son contenu se prépare en creux de saison, quand vous avez encore le temps de refaire les photos.

Il y a quatre briques que nous montons pour tous les traiteurs, les salles et les domaines de réception de l’Hérault, du Gard et jusqu’en Camargue : entrée par univers, galerie de réceptions réelles, formules données à lire, formulaire de devis qui pose les bonnes questions. Nous travaillons tout inclus, hébergement et entretien compris, avec un interlocuteur qui connaît la contrainte du métier. Pour en parler, voyez notre création de site internet à Montpellier, et notre guide de la création d’un site web efficace pour la méthode générale.